在家怎么做奶油，超简单在家自制奶油窍门

在家怎么做奶油？

　　方式1： 　　在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 　　再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最后用量为350ml。 　　然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 　　用抽蛋器按一个方向搅打，搅打途中分三次加入奶和细沙糖。 　　容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 　　这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，目前好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 　　最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 　　方式2： 　　买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 　　大多数情况下在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 　　把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打途中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发. 　　要不停地搅打十五分钟以上，才可以. 　　或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟就可以）。 　　OK，打发的奶油做好了. 　　奶油的制作方式之自制奶油： 　　材料：食用油一公斤 　　奶粉/鲜牛奶二公斤 　　做法： 　　兑在一起 搅拌 　　制奶油膏： 　　将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。 　　奶油的制作方式之烘焙常识-奶油打法大全 　　金钻植物奶油： 　　储存： 须知： 　　未开盒的奶油，于-18℃可储存一年 之久，即于2℃-7℃可储存两星期。 　　未打发的奶油储存中不可以反复解冻，冷冻。不然，会影响奶油品质。 　　已打发的奶油，可以在2℃-7℃冷藏 柜储存三天。 　　打发： 须知： 　　将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。 　　奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。 　　轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的百分之10-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。 　　室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。 　　用中速或高速打发，(160-260转/分就可以)，直至光泽消失，软峰产生就可以。 　　置于搅拌缸内未打发奶油容量不可以低于缸容积的百分之10，也不可以高于缸内容积的25%，不然会影响产品的质量。 　　室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。 　　用途： 须知： 　　打发后的奶油就可以使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。 　　打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。 　　奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。 　　也可以用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。 　　成品存放： 须知： 　　装饰好的奶油蛋糕一定要放于冷藏柜内。 　　不应放在室温下。 　　表花大多数情况下用植物鲜奶油很好

在碗里加入蛋清用电动打散机把其打至松软，分批加入糖霜，搅拌至奶白浓稠状就可以。食材准备：鸡蛋，白糖。一、第一，将鸡蛋打在碗里，打好的鸡蛋要将蛋清与蛋黄分离，主要要用到蛋清。二、然后用打蛋器将蛋清打到起沫，看到起沫加一勺白糖，继续打。三、打到蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。四、这时已经呈奶油状了，试着用打蛋器将蛋清挑起，假设蛋清可以立起来就说明你的奶油已经打好了。

须知：

一、置于搅拌缸内未打发奶油容量不可以低于缸容积的10％，也不可以高于缸内容积的25％，不然会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。二、装饰好的奶油蛋糕一定要放于冷藏柜内，不应放在室温下，表花大多数情况下用植物鲜奶油很好。

超简单在家自制奶油，怎么自制奶油？

一

用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉32.5g

1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

2、开中小火（不能超出65摄氏度），加热搅拌，直到全部晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

5、混合液会渐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦！

二

用料：纯净水：60ml、吉利丁：10g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：:30g

1、在奶锅加入60ml纯净水，倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡软，然后隔水融化，过筛），搅拌均匀。

2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，边倒边搅拌。

3、然后加入香草精，糖粉搅拌均匀（搅拌过程要用小火加热，或者隔水加热）。

4、晾凉后放入冰箱，冷藏放置50-80分钟。每隔15左右分钟，取出来搅拌一次。

5、混合液会渐渐变浓稠，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。然后用电动打蛋器打发完全就能够使用了。

怎样制作奶油简单做法？

1、鸡蛋磕开，来回倒出鸡蛋清，放入碗中备用（只鸡蛋清）。

2、用打蛋器顺同一个方向，先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫（泡沫大约铺满整个鸡蛋清面就可以）。

3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少许油，继续顺着一个方向打发（糖、牛奶分四次加入，油分两大次加入）。

4、当打发至挑起奶油，奶油不会滴落时就可以。

1、鸡蛋磕开，来回倒出鸡蛋清，放入碗中备用（只鸡蛋清）。

2、用打蛋器顺同一个方向，先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫（泡沫大约铺满整个鸡蛋清面就可以）。

3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少许油，继续顺着一个方向打发（糖、牛奶分四次加入，油分两大次加入）。

4、当打发至挑起奶油，奶油不会滴落时就可以。

制作奶油的方式和材料有什么？

材料：一盒淡奶油

方式：

把淡奶油倒入到容器中，用打蛋器向一个方向搅打，在搅打的途中分三次加入细砂糖，糖放的数量越多，奶油越容易打发，打蛋器最少要打制十五分钟以上，奶油才可以做好，假设用电动打蛋器只三四分钟完全就能够。

奶油根据其制造方式不一样，可分为甜性奶油：以杀菌的甜性奶油制成，分为加盐和不加盐的，具有特有的乳香味，含乳脂肪。连续式机制奶油：用杀菌的甜性或酸性稀奶油，在连续式操作制造机内加工制成，其水分及蛋白质含量有的比甜性奶油高，乳香味很好。

奶油还有无水奶油（无水黄油）：以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量99.8%的产品。还有稀奶油：以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的产品 。奶油应具有良好的芳香味，这些风味主要来源自于挥发性游离脂肪酸、丁甘油、二甲硫醚等。

两种方式供你选择一种是买液体奶油然后回家自己用打蛋器打发此种方式比较省事而且，容易 二是用两个125g的光明奶油（250g） 350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了 奶油放进牛奶里，放了一会后面，就让它热水浴慢慢的开水变冷了，奶油有一些化成液态，剩下的变得很软然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加时尝一尝打奶油时天气不热时很好打的假设你那热，最好在打蛋盆的下边放一部分冷水再加些冰块就更好了让打蛋盆一直保持低温 PS：假设打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一部分 再PS：我大多数情况下都打得不是特别硬，但是，裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一部分） 这样的奶油一点都不腻 清楚怎么迅速打奶油吗?有一个小窍门,那就是在要打的奶液里加入一点果酱,这样就可以很快地把奶油打好

鲜奶油的制作方式？

准备材料：鸡蛋3个、牛奶适量、黄油适量、糖适量

一、准备三个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，将蛋清放入打蛋盆中。

二、将打蛋器沿打蛋盆同一方向打，到产生非常多泡沫为止。 三、在打蛋盆中加入适量牛奶、油、糖，然后继续打至给人的印象比较粘稠为止。 四、再一次向里加入适量牛奶、油、糖。 五、将第二次加入的牛奶、油、糖打完，使用打蛋器挑起奶油，不会滴落即制作成功。

两种方式供你选择一种是买液体奶油然后回家自己用打蛋器打发此种方式比较省事而且，容易

二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了

奶油放进牛奶里，放了一会后面，就让它热水浴慢慢的开水变冷了，奶油有一些化成液态，剩下的变得很软然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加时尝一尝打奶油时天气不热时很好打的假设你那热，最好在打蛋盆的下边放一部分冷水再加些冰块就更好了让打蛋盆一直保持低温

PS：假设打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一部分

再PS：我大多数情况下都打得不是特别硬，但是，裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一部分）

这样的奶油一点都不腻

清楚怎么迅速打奶油吗?有一个小窍门,那就是在要打的奶液里加入一点果酱,这样就可以很快地把奶油打好

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