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烧麦有不少种,有糯米馅的,有鲜肉馅的,有海鲜馅的,还有不少我所不清楚的。但是,桐乡烧麦大多是鲜肉馅的,在春季里再加些鲜嫩的笋尖,就更鲜美了。桐乡烧麦凭借皮薄肉多,味道鲜美,成了大家喜爱的早餐之一。
桐乡烧麦的第一个特点是“皮儿薄”,大约唯有一毫米。当它蒸熟了端上桌时,皮儿像知了的翅膀,简直薄得透明可见肉馅。小馄饨的皮儿已经很薄了,但是,比起烧麦的皮儿那简直是小巫见大巫。它的第二个特点是“味道鲜”。它的肉馅以新鲜的猪肉为原料,猪肉以瘦肉为主,配上少许的肥肉,剁成肉泥,再配上鲜嫩的笋尖。猪肉的鲜味和笋的鲜味混合在一起,怎一个鲜字了得。
烧麦碧绿的颜色透出蒸熟后薄如纸的面皮,犹如翡翠大多数情况下。
学做南方烧麦,取得家人称赞。
去武汉出差,吃了当地的烧麦,感觉和北方的完全明显不同。武汉的烧麦是用糯米香菇肉做的,胡椒味很重,软糯重油,很好吃。回家后买了做烧麦的食材,网查了做法,按着考试教材晚上将糯米洗净泡上,次日沥干蒸熟,香菇洗净切丁,五花猪肉剁碎,炒锅放比平日间多些油烧热,加入葱花姜末炒香.倒入剁好的肉翻炒,加适量料酒、盐、生抽、老抽、一点糖提鲜、鸡精、蚝油、放比平日间炒肉多两倍的胡椒,肉炒好后倒入蒸好的糯米炒均匀成馅。将买来的饺子皮擀薄。包上馅,用手部虎口将烧麦上端团一下,皮边不需要揑拢,露出点馅。水开上锅蒸15分钟即好。
虽然辛苦半天,但经过实践学会了做烧麦,看着家人吃的高兴,幸福感由然而,生。
广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。
视觉:第一眼先看到颜色鲜红透亮的蟹子,让人食欲大增;在金灿灿的面皮边缘,还会露出晶莹透白的虾肉和猪肉,他俩黄金比例完美融合在一起; 嗅觉:款款而起的香气让人欲罢不可以,鲜香至极 味觉:放在口中静静的咀嚼,一开头会感觉到蟹子在牙齿间十分爽脆的炸裂感,然后虾肉的爽脆和猪肉的嫩滑会配合得淋漓尽致,相互衬托,恨不可以多咬几口,认真品尝。这大约就是我全部的幸运,第1次做烧麦就很的成功,让我的心里感到很骄傲,卖相差了一点,味道还是很的不错,有进步的空间,期望下次做出来的可以更的完美,美食是需靠持续性的积累经验才可以够做出一道道的美味佳肴。
我家吃羊肉烧卖不一样于南方,它是咸口的加油加醋它的长度,生煎或者蒸脆脆的或者糯糯的,没有腥味儿早上在内蒙来一杯奶茶,一盘烧麦味道好极了调好羊肉馅加生抽盐鸡精把馅料放到烧麦皮里拿手遗传的拿手攥紧再放到蒸锅里摆好一咬满嘴流油香喷喷,香喷喷
家乡的美食我最喜欢的是蒸盆。这是一种各自不同的食材香味聚集,汤色清亮,色彩斑斓的美食,一上桌先就闻到浓浓的食香,然后看到盆中清亮的汤汁,金黄的鱼状鸡蛋盒子,翠绿的菠菜,口水就可以流出来。这道美食需农家猪蹄、农家老母鸡、土鸡蛋、瘦肉、香菇、山药、菠菜及相配的调料,先腌制后蒸熟。
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