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英语四级
红茶、绿茶、白茶各为不一样的茶类,红茶属全发酵茶,茶性温和,冲泡水温90℃,绿茶属不发酵茶,茶性偏寒,冲泡水温80℃,而白茶属于轻微发酵,茶性偏凉,冲泡水温100℃,红茶有红汤红叶,鲜醇甜爽的特点,绿茶绿叶绿汤,嫩香鲜爽,而白茶暗绿黄汤,越陈越香。
绿茶:不发酵 讲究新鲜
绿茶的特点是鲜叶采摘后高温快速灭掉这当中酶类,抑制茶多酚氧化。故此,绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿,茶汤绿,冲泡后的叶底也是绿色的。
绿茶加工工艺:杀青、揉捻、干燥
冲泡方式:
准备一壶开水、一只玻璃杯、3g新鲜绿茶,将烧开的沸水注入玻璃杯,清洁后倒掉,将3g绿茶投入玻璃杯,沿着杯壁注入玻璃杯1/3的水,温度为85℃,轻微摇晃杯身,然后再次注入剩下的水,七分满就可以,注水后静候3分钟,待茶叶浸润后,就可以饮用绿茶。
合适人群:
合适工作忙碌、用电脑有点多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可以多饮用;注意:绿茶营养丰富,但对肠胃刺激很大,故此,过敏体质、脾胃虚寒者不合适;神经虚弱者、易失眠者不要饮。
白茶:越陈越香
白茶是制作最为简单的一种茶类,经两三天纯天然酝酿而成,不经任何微发酵,不促进也不抑制茶多酚的氧化。
白茶加工工艺:采摘、萎凋、干燥
冲泡方式:
准备一只盖碗,5g白茶,一壶开水,将茶具用开水清洗干净,然后将5g白茶投入盖碗中,马上将沸水冲入盖碗,茶水比例为1:20,水温为100℃,第一泡为洗茶不饮用,然后再次高冲注水七分满,盖上盖子,闷泡20s左右出汤,将茶汤倒入茶杯,就可以饮用。
合适人群:
睡眠不佳者、糖尿患者群、神经慌张、压力大者。
红茶:全发酵,茶汤红亮
大家国家红茶的分类,遍及依照制造工艺的差异,分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大品类。
红茶加工工艺:萎凋、揉捻、发酵、干燥
冲泡方式:
先烧开一壶水,准备一只白瓷盖碗、公道杯、茶杯,用开水将茶具烫洗一次并倒掉废水,将5g红茶投入盖碗中(茶水比例为1:20),后面提起水壶沿着碗壁环绕注水(水温为95℃),注入盖碗七分满,然后浸泡5s时间,最后将茶汤滤出饮用,大多数情况下可冲泡5次。
合适人群:
最合适身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者,红茶是调饮的最好选择。
红茶绿茶白茶在工艺、茶树品种、嫩度、陈放特性都拥有所区别,茶叶分为白茶、红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶六大类,白茶为六大茶类之一是采摘当地的大白茶、大毫茶、水仙茶树等鲜叶或芽头为原料制成,工艺仅为萎凋、干燥,且具有越陈越香的特色。
绿茶:制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇,清爽宜人。因工法不一样,又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶,比方龙井、碧螺春,还有以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香气浓、后者有新鲜新绿感。
红茶:发酵度达80~百分之90的全发酵茶。制作过程不经杀菁,而是直接萎凋、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
花茶,又名香片,利用茶擅长于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味 浓郁,茶汤色深,深得偏好重口味的北方人喜爱,最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶,按照所用的鲜花不一样,还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玳玳花茶等。 普通花茶都是用绿茶制作,也有用红茶制作的。
制作工艺不一样:绿茶未经过发酵而红茶是经过了发酵的茶。
泡茶水温不一样:绿茶大多数情况下用80度左右的沸水冲泡,红茶则要用90—100度的沸水冲泡。
茶叶颜色不一样:绿茶茶叶是绿色的,红茶大多数情况下呈红褐色。详细功效不一样:绿茶具有降血脂、防血管硬化等药用价值,可治精神疲乏、消化不良、痢疾腹胀、饮酒过多,风寒感冒等症。
口感不一样:绿茶口感比红茶更涩,红茶滋味醇厚,味道鲜爽。
一部分营养成分不一样:绿茶中有点多的保留了鲜叶的天然物质。
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