如何学习烹饪？ 厨师类：以培养厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为目标，培养可以熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握并熟悉中式面点、火锅、卤烤制作技术的人才。本专业以...
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如何学习烹饪，学厨师教程
如何学习烹饪？
厨师类：以培养厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为目标，培养可以熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握并熟悉中式面点、火锅、卤烤制作技术的人才。本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，从基本功启动练习。学习时间可以是两年、一年、半年、90天等。
西餐类：以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过系统学习熟练掌握并熟悉西餐有关技能与知识，并熟练掌握并熟悉常见西餐品种的制作。主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等）；学习时间一年。
西点类：以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。主要学习各式西点制作；如法国的马卡龙、意式提拉米苏如慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕。各自不同的面包的制作；如丹麦面包、吐司；并学习巧克力制作、韩式裱花。学习时间可以是两年、一年、半年、短时间等。
烹饪又叫做饭烧菜是一种复杂又简单的把食材转为食物的过程。对食材加工处理，让食材更好看好闻好吃，更容易被肠胃消化吸收。如何做好烹饪，第一我们需了解它。
烹饪又分为中餐和西餐。
1：中餐
中餐又有不少流派，八大菜系：川、鲁、苏、粤、湘、徽、闽、浙，烹调技艺各具风韵，菜肴特色也是各有千秋。
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